Ingredienser
1 hel vitlök
100 g smör
1 kruka persilja
olivolja
salt och peppar
chilipulver
0.3 citron
Skär av toppen på vitlöken. Ringla olja och tillsätt salt, peppar och chilipulver. Packa in vitlöken i folie och baka i ugnen i 30-45 minuter i 200 grader. Låt svalna lite.
Pressa ut vitlöksklyftorna och mosa dem med en gaffel. Blanda den mosade vitlöken med rumsvarmt smör, persilja, salt, peppar, chilipulver och citronsaft.
Servera till bröd, kött eller fisk.